蛋糕師的夢

會知道這家店是看了去年天下雜誌的美食介紹

天下雜誌與早餐店似乎八竿子打不著  可見這家店聲名遠播

已經吃了很多次  通常趕著走  所以外帶飯糰居多

不過這家店有名的是蛋餅  

之所以沒外帶蛋餅  是因為外帶後熱氣會把絣皮弄濕  若是冷掉  只剩下軟爛的麵糰  完全失去口感

所以只有在不趕時間時才在店裡吃蛋絣

在煎蛋餅之前才會切下適量已經準備好的麵團後桿平  與一般看到的事先就桿平的餅皮不同

這是傳統中式早餐店的做法  與一般加盟型的西式早餐店不同

油煎時是將絣皮與蛋分開煎  等到一定熟度再把餅皮放在蛋上再煎一下即可  

所以餅皮與蛋可以完全分開  但是應該沒有人會分開來吃吧

餅皮略厚加上蛋的香氣  外皮酥脆但是咬下後又有彈性與厚實感  簡稱彈牙吧  

冬天時通常我會配上一碗熱豆漿   一早的飽足感就由此開始

雖然豆漿是最熱門的搭配  我發現不少人選擇花生湯  下次也來試試看

蛋餅 : 24 元

熱豆漿(碗) : 11 元

飯糰 : 22 元

地址 : 實踐街48巷郵局旁

photo by hTC One X

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102 年 6 月 25 日開始漲價了  每個品項大約都漲了 10-15%

我常吃的

蛋餅 : 27 元

熱豆漿(碗) : 13 元

飯糰 : 25 元

新的價錢略貴一點點