無意間看到一個滷肉食譜 最近天氣開始轉涼 滷個肉來吃吃看吧
以下的製作過程已經加上個人口味調整
帶皮三層肉 1 公斤
豆干 12 個
海帶 6 個
蛋 6 個
紅蘿蔔1 條
香菇 5 片
滷味包
水與醬油以一碗搭配一大匙的比例 依照食材數量搭配
本次為5 碗水 + 5 大匙醬油
冰糖 1.5 大匙
鹽 4 小匙
小辣椒 2 個
蔥薑適量
米酒 2 中匙
三層肉川燙後 將全部調味材料及香菇加入 開小火
等開始冒泡後 加入紅蘿蔔 海帶 蛋 後再約 10 分鐘後再加入豆干
再約 20 分關火
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